Odassia Alvarinho

Um vinho branco, fresco e mineral, com o equilíbrio perfeito entre a fruta e a acidez.

Vinho: Branco
Casta: 100% Alvarinho
Origem da produção: Monção, Vinho Verde, Portugal
Ano de colheita: 2022

O Odassia Alvarinho é a nossa primeira referência. Um vinho branco produzido com 100% da casta Alvarinho, sendo assim um vinho monocasta.

Proveniente de uma vinha independente e familiar em Monção, tem a particularidade de ser bastante mais mineral que o que encontramos no mercado dos Alvarinhos em Portugal, é menos frutado, com um ligeiro toque salino.

As vindimas são manuais e o vinho é elevado somente em cubas de inox, com uma fermentação que pode ir de 2 a 3 semanas. Mesmo sendo elevado apenas em cubas de inox, apresenta uma complexidade e um envolvimento diferenciadores, que podem em parte ser explicados por ter battonage.

O Odassia Alvarinho é vinificado apenas com leveduras indígenas e com um nível de sulfitos comparável ao utilizado nos vinhos biodinâmicos.

Vai bem com o quê?
Mesmo sendo um vinho fresco e fácil de beber, é um vinho com complexidade, capaz de acompanhar as melhores refeições. Encaixa-se perfeitamente com o marisco, os pratos de peixe cru, grelhado ou de forno, ou até carnes magras.

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